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习酒·窖藏1988凭什么能如此深入人心?

发布时间:2019-09-30   浏览次数:

  近年来,以习酒·窖藏1988为代表的习酒窖藏系列,已经成为了消费者哄抢的对象。而习酒·窖藏1988是怎样炼成的?习酒·窖藏1988缘何受到消费者青睐......带着这些问题,记者日前到茅台集团习酒公司进行了采访。

  习酒·窖藏1988有何特点?胡峰说,每一瓶习酒·窖藏1988,从原料进厂到产品出厂,都有严格要求和规定。习酒·窖藏1988身上具备的五大特质,让习酒历久弥新,香醇世界。

  首先是原料好。习酒以本地小红高粱为原料,这个品种的高粱质地非常优良,其支链淀粉含量达到88%以上,耐蒸煮,十分有利于酱香酒工艺多轮次发酵需要。高粱皮富含2%-2.5%的单宁,在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质。这些条件满足了酱香酒生产周期长,九次蒸煮、八次发酵逐步糊化的需要,也让酿造出来的基酒更加醇香。

  60余年来,习酒一直坚守的质量信仰,如今在市场上得到了回报——尽管本地小红粱价格高,比普通高粱多出一倍,但是一直以来,习酒的决策层没有因为价高而选择其他高粱,防护电磁辐射也十分的重要而且贴身穿戴也比。这就是君子品行之所在。

  端午制曲:每年端午节前后开始用小麦高温制曲,重阳前结束,有利于保证高温大曲的质量。

  制曲温度高:曲坯品温可高达67℃左右,富集了大量的呈香呈味物质及其前体物质,产生特殊而浓郁的复合曲香。

  储存时间长、用曲量大:成品曲储存6个月使用,用曲量高于其他任何香型。粮:曲=1:1(左右),随着轮次和曲用量的积累,香气成分也随之增大,是酱香主要来源之一。

  精于技,匠于心,品于行。君品习酒,践行君子气度。习酒·窖藏1988风行天下,拭目以待。

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